Um dia saímos para bater papo com os amigos Júlio César e Tânia no Iguaria Restaurante daqui, dessa vez ficamos apenas nos petiscos, por sinal, bem saborosos. Ao final, pedimos as Peras ao açafrão de sobremesa. Não deu outra, ficamos com vontade de comer novamente. Vimos diversas receitas na internet e escolhemos essa. Valeu a pena fazer.
Ingredientes:
2 peras descascadas com o cabo; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de mel; 2 colheres (chá) de açafrão em pó (o amarelinho); 2 cravos; 1/2 litro de água.
Modo de preparo:
Numa panela alta colocar a água, o açafrão, o açúcar, os cravos, o mel e deixar ferver. Juntar as peras e deixar cozinhar. Caso a calda que se formou não seja suficiente para cobrir as peras, você deve ir virando-as para que a coloração amarelada fique uniforme. Deixe ferver por aproximadamente 40 minutos ou até ficarem macias. Retire as peras e deixe a panela no fogo para reduzir a calda. Sirva com sorvete.
Observação:
- utilizamos açafrão em pó espanhol.